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III ELIMINATORIA
MARATON CULINARIA MUNDIAL
El concurso está abierto a la participación de estudiantes del último ciclo de escuelas de gastronomía y artes y ciencias culinarias de América, mayores de 18 años y hasta los 36 años de edad inclusive. Pueden participar personas nacidas en otros continentes, siempre y cuando estén inscritas como estudiantes de una escuela culinaria del continente americano.
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BASES PARA LA INSCRIPCION Y PARTICIPACION
Participación por equipos integrados por el concursante titular y dos asistentes.
Los interesados en concursar deberán presentar una receta para 8 porciones, utilizando como ingredientes base tres
piezas de pescado de río o de mar, ó 1 kg de mariscos (opcional: crustáceos de agua dulce), acompañados con tres guarniciones acordes a la pieza principal, con una salsa como mínimo y con un producto nativo de América o bien un producto que represente una riqueza exportada o tradicionalmente
producida y adaptada a las costumbres culinarias de sus países.
Las recetas deberán venir acompañadas con 2 fotos del plato terminado, nítidas,
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tomadas desde diferentes ángulos, con un tamaño mínimo de 8 x 10”.*
Las recetas presentadas en este certamen tendrán que transmitir profesionalismo. A través de ellas, los participantes deberán demostrar el código culinario, explicando sus platos de manera clara y sintética, siguiendo la estructura base para la preparación.
Solamente se aceptará una receta por cada equipo participante.
La innovación y la creatividad serán elementos a tener en cuenta a la hora de seleccionar los platos finalistas.
*No se devolverán las recetas ni las fotos, y AREGALA queda autorizada al uso del material
correspondiente en publicidad, promoción y edición.
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![catedra[2].JPG](Imagen/catedra[2]16.jpg)
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PATROCINA
AUSPICIAN
